Ingredientes

• Aguacate140 g
• Ralladura de lima1 g
• Jugo de lima12 ml
• Eneldo picado8 g
• Mostaza15 g
• Mayonesa 230 ml
• Rebanadas de pan de masa fermentada integral10 unidad
• Salmón ahumado, en filetes600 g
• Escarola50 g
• Huevos de codorniz, escalfados10 unidad
• Pepinos pequeños, en rodajas extra finas2 unidad
• Eneldo Fresco5 g
• Huevas de pescado10 g
• Hinojo de mar10 g
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

Preparación

Para la mayonesa de aguacate

• Mezclar la Hellmann’s Original con el puré de aguacate, la mostaza, el jugo y la ralladura de lima y eneldo picado y mezclar bien.

Para emplatar

• Tostar el pan y untar la mayonesa de aguacate sobre la tostada.
• Cubrir con salmón ahumado, rodajas de pepino, huevas de pescado, huevos de codorniz escalfados, ramitas de eneldo y escarola.

Para acabar

• Rociar con aceite de oliva virgen extra, sazonar al gusto y decorar con hinojo de mar.