El origen de las bodegas de la zona del Cafayate, provincia de Salta, se remonta a la mitad del siglo XVIII. Por esos días aparecen los primeras estancias donde se producían, en sus cascos, el vino para su propio consumo familiar. Estos pioneros supieron interpretar las bendiciones de los valles Calchaquíes, condiciones que resultan casi únicas en el mundo. Por la altura, el clima se vuelve seco y la amplitud térmica es óptima. Todo favorece a que las uvas maduren en equilibrio y concentren en su sabor el alma del sol, el agua y la tierra. Estas características y la...