Ingredientes

• 400 g de ravioles de carne (caseros o comprados)
• 1 cucharada de manteca
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 150 g de champiñones o portobellos fileteados
• 1/2 taza de vino tinto (Malbec)
• 1/2 taza de crema de leche
• Sal y pimienta negra a gusto
• Queso parmesano rallado (opcional)
• Perejil picado para decorar

Preparación

1. Cocinar los ravioles en abundante agua con sal según las indicaciones del envase. Reservar.
2. En una sartén grande, calentar el aceite y la manteca. Rehogar la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
3. Agregar los hongos y saltearlos 3-4 minutos hasta que doren.
4. Incorporar el vino tinto y dejar reducir a fuego medio-bajo unos 5 minutos, hasta que el alcohol se evapore y el líquido se espese un poco.
5. Añadir la crema de leche, salpimentar y cocinar 2-3 minutos más, mezclando hasta obtener una salsa cremosa.
6. Incorporar los ravioles a la sartén, mezclar suavemente para que se impregnen con la salsa y calentar un par de minutos.
7. Servir con queso parmesano rallado y un toque de perejil fresco.